Meursault Clos du Cromin

Im Clos du Cromin, am Nordende der Appellation Meursault, nach Südosten ausgerichtet, und wie es sich für einen Clos gehört, von einer Natursteinmauer geschützt, beginnt für Véronique und Nicolas üblicherweise die Weinlese. Bernard-Bonins Reben in Clos du Cromin wurden 1972 gepflanzt und sind die jüngsten, um die man sich in biodynamischer Manier kümmert. Relativ tief und nährstoffreich und lehmig ist der Boden hier und erlaubt den Pflanzen, sich schamlos zu bedienen. Nicht nur den richtigen Moment für die Lese zu finden, ist in dieser Lage enorm wichtig; nein, es ist hier essenziell, minutiös zu arbeiten und auf alle Eventualitäten vorbereitet zu sein, die Reben in die Balance zu bringen und so zu coachen, dass sie harmonisch reife, aber nicht überreife Früchte, wachsen lassen, die ohne die Frische zu verlieren, phenolische Reife entwickeln. So entsteht, wenn alles gelingt, ein Wein, den man am liebsten in grossen Schlucken und nicht nur nippend geniesst! Meursault satt!