Hermann ein nicht seltener Name in der Bündner Herrschaft. Deshalb ist es auch immens wichtig zu wissen, mit welchem Hermann man es tun hat! Hier ist es Roman Hermann, Peter und Rosemaries Sohn, welcher den elterlichen Betrieb nach Wanderjahren und etlichen Stages, etwa bei Fromm in Neuseeland, Willa Kenzi in Oregon oder Deutschlands Pinot-Noir-Superstar Friedrich Becker übernommen hat. Er lässt energiegeladene Weine mit burgundischem Charakter wachsen; nicht nur, aber hauptsächlich aus den beiden Burgunder-Sorten Chardonnay und Pinot Noir. Darüber hinaus hat er auch ein Händchen für Sauvignon Blanc und – die Bündner Sorte schlechthin – den Completer, der würzig, fein fruchtig, mineralisch und geladen mit unglaublicher Energie ein grossartiger Botschafter für die Region und ihre Weine ist. Und last but not least für den Winzer, der seinen Weg gehen wird, unbeirrt!