Lamy-Caillat

Lamy-Caillat, France - Bourgogne

Florence Lamy et Sébastian Caillat ont pris leur courage à deux mains et ont réalisé leur rêve de vinifier des vins complètement détachés des dogmes commerciaux, en accordant à la nature, c'est-à-dire au vin, le temps dont il a besoin pour se développer. Avec une sérénité qui témoigne d'une grande expérience, les deux hommes vinifient en toute décontraction des vins qui, lorsqu'on a la chance de les déguster dans un verre, nous laissent le souffle coupé et nous font nous demander pourquoi il n'y en a pas plus. William Kelley le dit bien : Lamy-Caillat est le vigneron bourguignon le plus passionnant dont vous n'avez jamais entendu parler !