Barolo UnoPerUno

C'est de la folie absolue ! Vous imaginez, pendant une semaine, jour après jour, ne faire qu'effeuiller quelques grappes de raisin sur les panicules ? Dans la fraîcheur de la cave, pas sous le doux soleil d'automne, non, non. À un moment donné, le froid engourdit les doigts et le travail fastidieux se poursuit encore plus lentement, semblant ne plus vouloir finir. Vous ne pouvez pas, n'est-ce pas ? Mais c'est exactement comme ça que ce vin est fait, en égrappant une grappe après l'autre, uno per uno ! Ici, seuls des raisins absolument parfaits ont été travaillés, doux et parfaitement mûrs, mais pas trop. C'est la quintessence. Et le vin... hmm, que puis-je dire. Je n'ai jamais rien eu de tel dans mon verre. Le parfum est pur et le vin semble infiniment profond. Les arômes de fruits alternent avec des notes fumées, minérales et épicées, se combinent en un parfum improbable. En bouche, l'harmonie règne, le vin semble couler comme de la soie. As good as it gets !