Cabernet Franc + Sauvignon PHELAN Napa Valley

Personnellement, j'ADORE le caractère épicé du Cabernet Franc, son côté parfois un peu capricieux fait toute la différence à mes yeux. Associer le Franc au Sauvignon peut donner un résultat incroyablement bon, comme c'est le cas ici. Thomas décrit ce vin comme unique en son genre. Je suis d'accord, les vins composés pour moitié de Cabernet Franc sont rares dans la Napa Valley. Il est donc d'autant plus réjouissant que les Phelan aient osé planter une superficie non négligeable avec le clone Franc en 2014. Je vais m'arrêter là et vous renvoyer à mon texte sur le Cabernet Sauvignon Phelan Ranch pour en savoir plus sur la genèse de ces vins. Le parfum est exactement comme je l'aime. Le vin sent comme un steak épais et saignant, la meilleure viande grillée avec beaucoup de sensibilité sur des charbons ardents dans un petit charbonnier artisanal, de manière à ce que la viande soit embrassée ici et là par la flamme, mais sans être carbonisée. Le sang (fer), la fumée, l'iode et les arômes herbacés du Cabernet Franc se marient aux arômes de baies noires et de tabac du Cabernet Sauvignon pour former un parfum incomparablement séduisant ! C'est merveilleux, je peux vous le dire. Contrairement au Cabernet Sauvignon pur, la structure est ici très présente. Les tanins sont corsés et donnent au vin plus de caractère que le Cabernet Sauvignon classique. C'est un vin de personnalité, certes un peu rugueux, mais qui récompensera tous ceux d'entre nous qui feront preuve d'un peu de patience. De la patience, oui, mais je préfère le formuler autrement : ce que je veux dire, c'est que vous devez absolument ouvrir une bouteille dès que le vin vous est livré – c'est indispensable, car on veut bien sûr savoir ce qu'il y a de nouveau dans la cave. Vous dégusterez ensuite le vin sur trois, voire quatre soirées, et apprendrez ainsi comment il évolue. Il aura probablement encore besoin d'un peu de temps, mais il est fort possible qu'il vous procure déjà beaucoup de plaisir. Vous seul êtes en mesure de dire quand le vin vous plaît ! Je peux seulement vous assurer qu'avec ce Cabernet Franc + Sauvignon, vous achetez un GRAND vin.