Cabernet Sauvignon Napa Valley

Au risque de me répéter encore une fois, je le dis encore une fois, ici et maintenant : Le cabernet sauvignon de Bryant est l'un des cinq meilleurs de la Napa Valley. L'année dernière, à l'occasion d'un petit dîner entre amis chez Stefan Heilemann et Stefano Petta, Alex a apporté un magnum du 1997. Que dire, le vin était parfait ! Il était magnifiquement mûr et présentait de fines notes de malt, un magnifique fruit rouge, des tanins fins et soyeux qui structuraient le vin avec l'acidité, le rendaient élégant, lui donnaient de la finesse et le rendaient merveilleusement doux, puis magnifiquement juteux, ultra long en bouche. Ce vin va continuer sur cette lancée. Bien sûr, le vin est encore beaucoup trop jeune aujourd'hui, mais son potentiel est grand. Aujourd'hui, il se présente comme un vin épicé, fruité et finement minéral au nez. Puissant, mais aussi frais et structuré en bouche, il a tout pour nous divertir un jour au niveau du 1997 !