Châteauneuf-du-Pape Chimere

Quand était-ce déjà que mon ami Philippe Cambie, disparu bien trop tôt, m'a appelé pour me demander si je pouvais le mettre en contact avec les Krankl ? Bien sûr que je pouvais. Ce fut un appel téléphonique passionnant que j'ai eu le privilège de traduire et à la fin duquel tout était réglé ! En substance, il s'agissait pour Philippe Cambie, en tant qu'œnologue consultant, de vinifier un Châteauneuf-du-Pape en collaboration avec les Maurel du Clos Saint Jean et Manfred Krankl, un Mourvèdre pur, élevé dans des fûts de chêne de 300 litres et mis en bouteille exclusivement en magnums. Vous savez que j'adore le Châteauneuf-du-Pape, en particulier celui de la famille Maurel (Clos Saint Jean), tout autant que j'aime les vins de nos amis, les Krankl. Les raisins poussent sur des vignes qui approchent les 100 ans et qui offrent toujours une qualité exceptionnelle. Incroyable, n'est-ce pas, que des plantes aussi anciennes soient encore aussi productives !

Sombre comme la nuit, le vin se blottit contre le verre et semble bouger lentement, donnant ainsi une première indication sur sa densité, son poids – Chimère n'est pas un vin pour les mauviettes, ai-je failli écrire. Son arôme est aussi sombre que sa couleur : mûres, cassis et réglisse se marient pour former un parfum très raffiné, marbré d'une note de fleurs séchées. Magnifique ! La sensation en bouche est indescriptible. Waouh, ce vin a de la présence. Il remplit le palais avec puissance, coule de manière presque crémeuse et frappe le palais avec des tanins somptueux de la meilleure qualité. La finale est si longue qu'elle fait passer les autres vins pour des plaisanteries. C'est un vin sérieux, un vin sans compromis, qu'il ne faut pas ouvrir avant qu'il ait au moins dix ans. Chapeau !