IX Estate Napa Valley Red Wine

Malheureusement, Paul n'a pas réussi à le faire cette année non plus, mais il a pris les devants ! Lors de l'enregistrement à l'hôtel, on nous a remis quatre bouteilles de vin, soigneusement rangées dans une boîte isolante équipée d'éléments réfrigérants. Comme il se doit. Nous les avons toutes ouvertes en une soirée et non, il n'y a pas de photos. Mais je peux vous dire que c'était une soirée épique ! Et les personnes qui y ont participé se sont engagées à ne pas en parler ! Passons maintenant au vin, le IX 2016, un vin qui deviendra certainement une légende ! Allison Tauziet, la vinificatrice, dit que 2016 ressemble à 2013, mais qu'il a simplement quelque chose de plus à dire. Exactement, et le 2016 est aussi un peu plus précis ! Il sent divinement bon. La compote de myrtilles s'associe à un merveilleux arôme de pain d'épices, à du tabac cubain clair et à de divines notes de thé noir. Le vin se déplace avec concentration et précision dans le palais, un peu comme Rossi en moto. Époustouflant, tout simplement parfait !