Langhe Freisa

On m'appelle aussi Spanna, le Freisa. Et oui, le Freisa est également originaire du Piémont. Mais vous n'en avez peut-être jamais entendu parler ou vous n'avez pas goûté de Freisa depuis longtemps. Pourquoi donc ? Sans doute parce que vous n'aviez pas le bon Freisa dans votre verre. Bien sûr, car CECI est LE bon Freisa et il n'est disponible que depuis le millésime 2022, et malheureusement seulement en quantité homéopathique. Le Freisa est de couleur foncée et son parfum est plus épicé que fruité. D'accord, quelques notes de baies noires apportent des notes élevées et jouent également un rôle non négligeable dans ce bouquet. Dense et avec une bonne pression, le vin remplit le palais et se faufile même dans les moindres replis. Impressionnant ! Soudain, le vin déploie des tanins qui n'étaient pas perceptibles au début et qui sont maintenant très présents. Mais jamais désagréables, car les tanins sont de la meilleure qualité... Imaginez que vous caressez du satin avec votre main, c'est à peu près ce que l'on ressent, un peu rugueux dans un sens et fin comme de la soie dans l'autre. Mais cette sensation ne dure qu'un instant, car le Freisa déploie bientôt une acidité qui fait couler la salive en abondance et emporte avec elle tous ces tanins. Ce qui reste, c'est une texture excitante. Un vin qui procure un grand plaisir à table à de nombreux moments et que vous aimerez si vous aimez les vins authentiques, cultivés et non artificiels. Il faut que nous ayons plus de Freisa dans nos verres !