Langhe Nebbiolo

Le nebbiolo, la matière première à partir de laquelle sont élaborés de nombreux Barolo et bien sûr aussi des Barbaresco, mais pas seulement. Car ici aussi, dans le Piémont, le climat change, permettant aujourd'hui de cultiver de délicieux nebbioli là où, il y a quelques années encore, poussaient des vins rouges maigres, volumineux, voire poilus. Mais bien sûr, ce n'est pas seulement le changement climatique qui permet aux Nebbioli de voir le jour, qui peuvent non seulement rivaliser avec les vins des appellations célèbres, mais c'est aussi le savoir acquis ou plutôt la connaissance des vignerons qui conduit à des vins plus fins et de meilleure qualité. Giovanni, Roberto et Francesco ont tout ce qu'il faut pour faire un grand vin, la passion ! Leur Nebbiolo exhale un parfum époustouflant de fruits rouges, avec une dominante de fraise. Mais on y décèle aussi des notes épicées qui lui confèrent un côté mystérieux. En bouche, le vin exerce une pression considérable, son apparence est noble et d'une qualité soyeuse des plus raffinées. La magnifique acidité est si parfaitement intégrée qu'elle donne au vin beaucoup d'énergie sans le fragmenter, elle libère une énorme quantité de salive qui élimine les tanins et fait claquer la langue. La texture du vin est remarquable et pourrait tout à fait provenir d'un grand vin de Barolo ou de Barbaresco. Si vous aimez les vins de Nebbiolo, vous devez absolument goûter ce vin. Et, soit dit en passant, deux Barolos ont été vinifiés avec le millésime 2024, pour la première fois, un Monvilero et un Serra. Alors, restez à l'écoute !