Neuchâtel Rouge (Pinot Noir) «Vase N° 2»

Le terroir est au cœur de la philosophie de Jacques Tatasciore et de ses grands vins, ce n'est un secret pour personne. C'est donc l'énorme potentiel du terroir de son voisin, le Domaine Ruedin, qui l'a incité à racheter Ruedin au premier trimestre 2019. Il s'agissait désormais d'équiper les meilleurs emplacements, très souvent adjacents aux vignobles où poussent les célèbres bourgognes de Tatasciore aux noms évocateurs tels que Margiles, Rissieux, Chypre et Virgas, avec le matériel viticole adéquat.

La sélection massale semble aujourd'hui être le mot magique universel. Mais qu'est-ce que cela signifie exactement ? Ce processus consiste à sélectionner et à multiplier les vignes les plus résistantes, qui produisent de manière fiable les meilleurs fruits. Pour ce faire, Jacques a marqué ses ceps préférés à l'aide de boucles et, à l'automne, il a prélevé des greffons (bois des pousses des plantes) qu'il a greffés sur les porte-greffes existants de vignes sélectionnées du Domaine Ruedin. C'est beaucoup de travail, mais cet investissement en vaut la peine, vous verrez.

Ce vin, le Vase N° 2, est un vin qui pousse dans l'un des vignobles que Tatasciore a amélioré. Il réunit donc le meilleur terroir et un matériel génétique optimal. La première vinification a été remarquablement réussie par Jacques. Le vin est un peu plus dense et complexe que le Valentin Pinot Noir « classique » et mérite toute votre attention. Vous ne trouverez pas autant de Pinot Noir, non, autant de Bourgogne dans votre verre, à moins de doubler votre investissement. Alors, achetez-en autant que vous pouvez, ou plutôt tant qu'il y en a encore. Car comme toujours, les quantités que nous avons à offrir sont faibles, voire minuscules dans ce cas précis.