Pinot Noir DuMol Estate Vineyard

DuMol Estate Vineyard, ce sont huit blocs sur une superficie de moins de quatre hectares. Parmi ces huit blocs, on a sélectionné les trois parcelles qui produisent continuellement les meilleurs fruits. Deux d'entre elles sont orientées vers l'est et se trouvent sur un sol sablonneux - les arômes des vins issus des fruits récoltés ici sont purs, merveilleusement clairs et fournissent une belle acidité ou, en d'autres termes, de l'énergie. La troisième parcelle est orientée vers l'ouest, où le sol contient beaucoup d'argile. Ici, les vins sont plutôt puissants et les tanins sont plus marqués. Des arômes de fleurs, voire d'hibiscus, s'échappent du verre vers le bulbe olfactif et le rendent joyeux. Mais il y a encore quelque chose... oui, de la réglisse, et même si c'est difficile à croire, je crois sentir aussi des cerises rouges, j'ai presque envie de dire des "cerises du Piémont". Un parfum d'enfer, je dois dire. C'est surprenant de voir à quel point le vin est déjà bon dans sa jeunesse. Il est très fort ! La puissance est là, bien sûr, mais elle n'est pas au centre, c'est plutôt l'élégance qui est au cœur du vin. Il s'écoule presque sans résistance et présente des tanins d'une qualité soyeuse, qui sont tout à coup pulvérisés par une fraîcheur, une acidité mûre, et une finale juteuse, magnifiquement extraite et douce, presque interminable, puissamment minérale, voire calcaire. Chapeau ... c'est du grand cinéma !