Pinot Noir Finn

Green Valley (Bressay Estate, sur un sol sablonneux) et Santa Rosa Plains (Occidental Road, sur un sol argileux) forment ce grand vin. De tels vins nécessitent un peu de patience, ou alors ils ont parfois une fenêtre qui permet d'entrevoir l'avenir ... bien sûr, il faut quand même un peu de fantaisie, d'imagination. Finn est un vin puissant, un vin qui a de la puissance et beaucoup de structure. Mais n'ayez pas peur, le vin est harmonieux, donc tout est bien proportionné et bien entendu de la meilleure qualité. Il faut laisser un peu de temps au vin, même s'il a de temps en temps une de ces fenêtres et qu'il est d'une noirceur impressionnante - réglisse et mûres - mais qu'il a aussi un parfum complexe de grenade et de thé Earl Grey très fin. Il y a beaucoup de choses qui se passent, le parfum change sans cesse ou plutôt il se combine à nouveau avec les arômes que nous connaissons déjà. Le vin s'empare du palais avec assurance et dépose ses tanins robustes sur la langue et le palais. L'acidité s'installe au bon moment et fait saliver, efface quasiment les tanins et laisse place à une finale incomparable, non, spectaculaire. Magique, ce vin ... aujourd'hui, demain et même tard dans les années 2030.