Saint-Joseph Rouge

Je ne semble pas être le seul à apprécier Saint-Joseph, car Yann possède désormais deux hectares de vignes dans la commune de Tournon, plus précisément dans le lieu-dit Les Pierres, qui ont été plantés vers 1995 et sont donc dans la fleur de l'âge. Yann aime les vins qui allient élégance et puissance – par puissance, je ne veux pas dire des vins opulents, non, non, j'entends plutôt la combinaison de la densité et de l'énergie, deux éléments qui, lorsqu'ils se neutralisent, donnent un vin merveilleusement harmonieux et élégant. Yann met donc tout en œuvre pour que son Saint-Joseph soit exactement ce type de vin. L'extraction se fait sur une longue période, mais avec beaucoup de précaution, à l'aide de remontages. Yann laisse le vin mûrir en demi-muid (fût de chêne de 600 litres) et en bonbonne en verre neutre. Le vin est séduisant avec ses arômes de fruits rouges foncés, voire bleus, d'épices et une touche de boudin noir – le boudin noir est mon interprétation personnelle de ce parfum, que l'on pourrait également qualifier de minéralité intense. Il est merveilleux de sentir ce vin caresser le palais et ses tanins fins s'y accrocher, mais seulement jusqu'au moment où la salive se déverse en abondance dans la bouche, car c'est un vin juteux au sens propre du terme. Pur et clair, un grand vin, un grand Syrah et un Saint-Joseph qui n'a rien à envier aux plus célèbres de l'appellation en termes de qualité. Ne manquez pas ce vin si vous aimez les Syrahs minéraux et élégants.