SEYMOUR's Syrah Edna Valley Estate Vineyard

Exactement, Seymour's, ce n'est pas seulement le nom du vin, mais aussi celui du vignoble situé au-dessus de l'Orcutt Road, qui offre une vue magnifique vers l'ouest et d'où l'on peut voir l'océan Pacifique par temps clair. John a donné ce nom à ce vin en hommage à son père qui, selon la légende, ne lui aurait pas laissé d'autre choix après qu'il eut baptisé son premier vin rouge du nom de sa mère, Reva, et ce, bien qu'il se soit juré, au début de l'aventure Alban Vineyards, de ne jamais donner à un vin le nom d'un membre de sa famille. Une couche d'humus très mince recouvrant le calcaire et le grès a obligé Alban à gratter, ciseler et pelleter cette colline pendant près de sept ans avant de pouvoir enfin planter les premières vignes dans la pierre. Les vignes étaient désormais en terre. Il fallait maintenant les aider à survivre, leur donner suffisamment de temps pour que leurs racines puissent s'enfoncer en profondeur et s'épanouir. Au début, le vignoble avait l'air assez pitoyable, les vignes mouraient les unes après les autres et John a dû en remplacer des dizaines et les cultiver pratiquement à la main. Mais maintenant que les vignes ont pris racine, le Seymour's Vineyard produit des raisins qui, une fois transformés en vin, font le bonheur des amateurs de grands syrahs du monde entier. Un parfum comme celui du meilleur bœuf maturé sur l'os, à différents stades : frais, lorsqu'il attend à température ambiante sur la planche d'être assaisonné, puis rôti, embrassé par les flammes, reposant à nouveau sur la planche à découper avant que le chef ne le découpe d'un coup de couteau bien aiguisé. Des notes fumées et poivrées s'associent aux nuances charnues pour créer un parfum qui ne pourrait être meilleur. Un vin puissant et pourtant finement ciselé, merveilleusement équilibré et juteux, avec des tanins très fins et une finale interminable, proche de la perfection.