COMPLANTEE Champagne Extra Brut Grand Cru

Sur la parcelle de 2000 mètres carrés de La Fosse, les Agraparts ont planté six cépages différents, à savoir le pinot noir, le pinot meunier, le chardonnay, le pinot blanc et, attention, l'arbane et le petit meslier, qu'ils récoltent tous ensemble et fermentent spontanément en fûts de bois. Complantée ! Au fil des ans, tous ces cépages ont donné naissance à un vin épicé, mais aussi à la noisette et au beurre, qui se présente déjà au nez avec une minéralité généreuse et une bulle délicatement fumée. En bouche, le vin est d'abord puissant, puis il montre sa structure solide qui le façonne et lui donne de la longueur et de la précision. Les zestes d'agrumes et le gingembre apportent une grande fraîcheur à l'aromatique rétro et laissent le vin résonner très longtemps. Quel grand vin qui va certainement encore s'améliorer avec le temps. Quand il s'ouvrira vraiment, je ne pourrai plus rien garantir!