Bourgogne Blanc Grande Elevage

Les vins les plus modestes d'un vigneron permettent non seulement d'apprécier son talent, mais aussi son ambition. En d'autres termes, si le petit vin d'un vigneron est bon, on peut supposer que les grands sont de grande classe. C'est exactement le cas chez Verget, l'étiquette « négoce » de Jean-Marie Guffens-Heynen, une icône du vin blanc bourguignon dont vous n'avez probablement jamais entendu parler. Mais cela va changer avec ces quelques lignes. Avec son bras droit Julien Deplans, il vinifie sous le nom de Verget des vins issus des raisins de ses amis et voisins du Mâconnais, que vous ne trouverez pas meilleurs, même en Côte d'Or, mais beaucoup plus chers. Ce « petit » Bourgogne blanc, qui pousse dans l'appellation Mâcon, à Bussière et Montbrison pour être précis, est un vin que j'apprécie énormément, dans lequel je ne trouve rien qui manque à un blanc issu d'une des célèbres appellations du nord. Merveilleux, ce parfum de poire qui se mêle aux baies blanches et est rehaussé d'une touche de brioche fraîchement cuite. Ce vin se déplace sur le palais comme un athlète, débordant d'énergie. Sa finale est tout à fait merveilleuse, elle me rappelle celle de l'eau tonique, sans sa douceur bien sûr, mais incroyablement juteuse... la salive coule à flots. Vous en avez vraiment pour votre argent. Non, je plaisante, le prix n'a aucune importance, car c'est tout simplement un Chardonnay incroyablement bon !