Chardonnay Bearwallow Vineyard

Exotique ? Oui, et comment ! Super, oui, merveilleux comme le Bearwallow Chardonnay sent les épices, le poivre Tellycherry, les fleurs (blanches), les pêches de vigne et, oui, c'est ça, le safran – désolé Stefano, ce n'est probablement pas un vin pour toi ! Une touche, mais vraiment juste une touche de menthe poivrée, plutôt de la menthe poivrée anglaise, qui apporte au bouquet cette légèreté enjouée.

Le vin est puissant en bouche et prend toute sa place. L'acidité est merveilleusement intégrée et intervient parfaitement au milieu, déclenchant une salivation intense et balayant les tanins délicats – oui, même les vins blancs qui n'ont pas été en contact avec les peaux de raisin peuvent présenter cela – et mettant en avant une note fascinante et calcaire. La langue claque et claque jusqu'à ce que la minéralité prenne le dessus et que le vin se termine sur une note salée, longue, très longue. Le Bearwallow Chardonnay est un vin sérieux, qui récompensera généreusement tous ceux qui sauront l'attendre patiemment. Dès que vous recevrez ce vin, ouvrez-en une bouteille et mettez les autres de côté pendant trois ou quatre ans avant de les déguster. Vous constaterez à quel point ce vin a gagné en qualité simplement parce que vous lui avez laissé un peu de temps !