Chardonnay Mays Canyon

Nous ne rappellerons jamais assez qu'en Californie, il existe aussi des chardonnays fins, élégants et frais, comme ce Mays Canyon Chardonnay de Littorai. Il sent subtilement les écorces d'agrumes, est quelque peu épicé, finement floral avec des fleurs blanches et son caractère nettement minéral se manifeste déjà au bouquet. Ce parfum est d'une complexité inouïe et d'une grande élégance. D'ailleurs, je m'abstiens ici volontairement pour ne pas dériver vers le sexisme comme d'autres collègues. Le vin s'écoule sans résistance dans le palais. D'un seul coup, il marque une présence, j'ai failli dire des tanins, se pose comme un revêtement cristallin sur la langue et le palais avant que la fraîcheur, ou appelons-la par son nom, l'acidité n'ouvre les vannes et ne dirige tout avec précision, comme un jeu d'eau, vers le gosier. L'harmonie s'installe et la salive commence aussitôt à couler en masse. C'est exactement comme ça que je m'imagine un chardonnay de Californie !