DERTHONA Colli Tortonesi

Très peu de gens connaissent cette variété originaire du Piémont, le Timorasso, qui, dans le meilleur des cas, donne des vins de terroir énergiques, comme on en trouve difficilement en Italie aujourd'hui. Mais heureusement, un certain Walter Massa, un homme robuste avec des principes et une vision, un des nôtres donc, s'est occupé du Timorasso il y a des décennies et l'a non seulement sauvé de l'extinction. Non, il a sauvé le cépage dans le présent, où Massa en tire de grands vins, des vins qui exigent de la patience, des vins qui ont besoin d'air (carafe) et d'espace (verre à bourgogne) pour pouvoir se développer. Mais alors, oui alors, ils procurent un plaisir indescriptible. Et c'est justement ce facteur, cette capacité du Timorasso à divertir tout seul, qui a poussé Giovanni, Roberto et Francesco à mettre la main sur un petit vignoble idéalement situé et à s'essayer au Timorasso.

Ce blanc est une véritable bombe et déborde de confiance en soi. Il exhale un parfum divin de pêches mûres, de cassis et aussi un peu de coing, le coing jouant la basse. Un fil se déroule sur le palais, il ne pourrait pas être plus droit, tout semble s'y aligner, il est parfaitement ordonné et commence par une agréable densité ; puis l'énergie indescriptible fait exploser l'extrait sec, l'acidité s'installe et le vin virevolte sans cesse sur le palais, léger comme une plume, mais avec une présence puissante. La finale est grandiose, naturellement longue, mais c'est surtout la texture inattendue qui fascine et fait claquer la langue, incrédule, encore et encore. Bravo à vous trois !