Mâcon-Pierreclos

Je tiens à le dire dès le début de ma description : ce vin est pour moi une petite sensation ! Sur les 24 vins que nous avons dégustés, celui-ci s'est classé parmi les cinq meilleurs. Ce vin est issu d'un vignoble situé en face du célèbre Chavigne de Guffens-Heynen. En cave, Julien a élevé ce vin de manière totalement neutre en arômes, c'est-à-dire en cuve inox, afin de conserver toute la pureté et l'authenticité de ce merveilleux terroir dans la bouteille. Bravo, Julien ! Et il n'y a pas de vin de presse ici ! Cool, on ne trouve ça normalement que dans les vins beaucoup plus chers, mais pas chez Jean-Marie Guffens-Heynen et Julien Deplans ! Comme souvent chez Guffens-Heynen ou Verget, ce vin présente une fine réduction, ce qui, à mon sens, renforce encore sa classe. C'est merveilleux comme ce vin exhale des arômes de fruits jaunes, de baies et aussi un peu de poire, avant que de jolies notes florales blanches et une fine touche épicée ne se marient pour former un bouquet irrésistible. Avec beaucoup de puissance et une énergie énorme, il se déplace sur le palais et dévoile à la fin cet « arôme tonique » irrésistible qui me fait sans cesse le siroter et le savourer – vous voyez, j'aime vraiment beaucoup ce vin. Il me fascine et je suis ravi d'avoir pu mettre la main sur quelques bouteilles que je partagerai volontiers avec vous, car un plaisir partagé est un plaisir double !