Mâcon-Pierreclos Tris de Chavigne

Ici aussi, Jean-Marie Guffens-Heynen appelle un chat un chat : Tri de Chavigne signifie que le fruit pour ce vin a été récolté en plusieurs fois, donc seuls les meilleurs raisins, qui poussent tout en haut du vignoble de Chavigne, ont été utilisés pour ce magnifique vin. Un vin multidimensionnel à tous les niveaux, car le parfum est déjà complexe, basé sur des arômes de citron, en particulier des zestes de citrons mûrs et juteux fraîchement arrachés, qui se combinent merveilleusement avec le parfum des fleurs blanches et une très fine note de pain grillé - brioche, brioche au beurre, comme le fait notre ami Stefan Heilemann - pour former un parfum séduisant. La classe ! Le vin s'écoule avec force dans le palais et fait forte impression. Sa texture est soyeuse, sa longue finale délicieusement salée, avant que la salive ne commence enfin à s'écouler en masse. Une finale électrisante qui illustre de manière impressionnante l'énorme potentiel de cette région. Heureusement que nous avons Jean-Marie qui sait l'exploiter et nous "offrir" des vins aussi magnifiques que celui-ci ! Bien joué, Monsieur Guffens-Heynen !