Pouilly-Fuisse Les Trois C.

Jean-Marie Guffens est un homme incroyablement charismatique, un intellectuel, mais aussi un hédoniste, et surtout un homme aux multiples facettes. C. C. désigne trois de ses cinq parcelles, qui s’étendent au total sur environ un hectare au sein de l’appellation. Guffens y réunit les fruits de trois parcelles : deux exposées au nord-est, où les vignes s’enracinent dans une fine couche d’humus (parsemée de cailloux) sur un sol calcaire, et une parcelle orientée à l’est, où les vignes poussent sur un sol argilo-calcaire. Le bouquet de ce vin est incroyable : il se recompose sans cesse, jouant tour à tour sur des arômes d’écorce d’orange et de pêche, des notes florales merveilleusement légères, presque éphémères, ainsi qu’une note de muscade envoûtante. Il y a de la vie ici, une dynamique sans pareille ! La présence de ce vin en bouche est enivrante, sans pour autant que cette présence ne lui fasse perdre sa précision ni son élégance… Comment Jean-Marie parvient-il à un tel résultat, comment donc ? C'est magique. La finale du vin est – vous pouvez certainement l'imaginer – à couper le souffle et tient toutes ses promesses. Après tout, c'est un Guffens-Heynen !