Puligny-Montrachet BLANC Les Enseignères

Ce n'est qu'un Lieu-Dit, mais il fait partie des très, très célèbres. C'est justement grâce à Jean-François Coche que tous ceux qui s'intéressent un peu à la Bourgogne connaissent Les Enseignères. C'est à Adelboden - le couple d'hôteliers Irene et Martin Müller travaillait alors encore dans l'Oberland bernois - que j'ai saisi l'occasion unique de partager avec mes camarades un 2005 du vin en question à un prix imbattable. Inoubliable ! Je suis donc persuadé que Florence a l'étoffe d'une star. Donnons-lui le temps qu'il faut et réjouissons-nous de ce grand Puligny-Montrachet Les Enseignères complexe, qui sent merveilleusement l'huile d'orange et, l'instant d'après, incroyablement bien les pêches de vigne mûres. La touche briochée est également divine. Dense et puissant, mais doté d'une structure solide et merveilleusement modelé par l'acidité, le vin se déplace avec légèreté et enjouement à travers le palais et se termine par une finale fabuleuse. Magnifique !