Saint-Aubin BLANC La Princée

Si tous les vins d'entrée de gamme avaient ne serait-ce qu'une qualité proche du «petit» Saint-Aubin d'Olivier... ah, on ne saurait plus quoi goûter le soir. De ce point de vue, je suis heureux que seul le perfectionniste talentueux soit capable de produire un vin tel que La Princée. Ce vin est cultivé dans une dizaine de vignobles différents, les uns plus frais, les autres plus chauds, un merveilleux mélange qui donne un très grand vin équilibré, dont les arômes sont plus complexes, plus diversifiés que ceux des autres Saint-Aubin de Lamy, qui expriment tous un terroir spécifique. Des senteurs de fleurs blanches, divines, s'associent à des arômes de granny smith, à de délicates notes de menthe poivrée et à des senteurs exubérantes de citron vert, donc de zeste, soyons clairs. Un peu de poudre à canon indique l'énorme minéralité du vin. D'une démarche droite, d'une musculature tendue et d'une énergie énorme, La Princée envoûte par son exotisme enchanteur et subtil. Un vrai Lamy !