Sauvignon Blanc

Il y a les sauvignons bruyants, expressifs, que certains qualifieraient de kitsch, et il y a ceux qui sont fruités, mais subtils, qui jouent timidement sur le clavier du sauvignon. Quel type préférez-vous ? Ou êtes-vous comme moi, qui aime parfois les vins bruyants, puis plus discrets ? Celui-ci est un vin élevé en demi-muid et plutôt discret sur le plan aromatique. Ce n'est qu'à la deuxième dégustation que des arômes de fleurs de sureau et de paprika se révèlent clairement. Cela pourrait s'expliquer par le fait que le vin a pu respirer un peu plus, ce qui a permis aux arômes de mieux se séparer. Mais au final, ce n'est pas un vin qui, avec beaucoup d'air, devient un de ces vins « je te balance toute la charge d'arômes de sauvignon blanc en plein visage ». Le vin reste discret sans pour autant se priver de ses charmes. Je qualifierais le bouquet de délicieusement fruité, finement épicé et joyeux, sans jamais tomber dans la banalité. Ce vin a de la substance, cela se remarque dès la première gorgée. Il se pose sans hésiter sur le palais et se glisse dans les coins les plus reculés, vous laissant émerveillé et vous invitant d'abord à le siroter, puis à le déguster avec délectation. L'énergie de ce blanc est tout simplement merveilleuse, tout comme sa finale croquante et minérale. C'est ainsi que j'aime beaucoup, beaucoup le sauvignon blanc !