Chambolle-Musigny

Récemment, Roger et moi avons eu le plaisir de déguster un Chambolle-Musigny Mugnier's pour un « Znächtli ». Le serveur ou le sommelier, en tout cas le propriétaire de cet établissement dont la réputation dépasse largement les frontières françaises, a ouvert la bouteille et l'a posée avec panache sur notre table. Observer l'évolution du vin, la manière dont il s'épanouissait, était passionnant et divertissant - nous n'étions pas pressés, car nous « passions » le temps avec un verre de vin blanc. Au début, l'arôme de la Chambolle allait dans une direction épicée et, avec un peu plus de contact avec l'air, une alternance de notes d'orange (un peu comme si l'on venait d'éplucher une orange Tarocco mûre et juteuse) et d'un merveilleux parfum de rose a commencé à se dégager, et à la fin, un indescriptible et délicieux parfum de framboise s'est posé sur le tout, à travers lequel se diffusaient de temps en temps des arômes d'épices, d'orange et de rose. Quel parfum divin !

Puissant et pourtant élégant, ce vin coule à travers le palais, le frappe avec des tanins soyeux qui façonnent le vin, le portent et s'effacent aussitôt que la salive commence à couler à flots - le vin est incroyablement juteux et si super délicieux qu'on ne peut s'empêcher de claquer la langue. C'est un vrai boulon de charme !