Italien - Piemont

Langhe Nebbiolo

2024

Traubensorten Nebbiolo
Trinktemperatur 16° - 18°

Incroyable, ce vin ! On ne trouve pas ça tous les jours – différent, mais tout aussi bon, il y en a encore chez San Barnaba – un Nebbiolo merveilleusement pur, incomparable, élégant et, oui, cristallin, qui sent tout simplement le Nebbiolo et son terroir. Fantastique !

 

Isacco sait comme peu d'autres donner au Nebbiolo l'espace qu'il mérite, car il peut donner naissance à des vins grands et magiques. Dans ses trois vignobles, où il cultive exclusivement du Nebbiolo, Isacco travaille selon les principes de l'agriculture biologique, mais sans certification – ce qui nous semble tout à fait normal, car l'agriculture biologique doit être une conviction et non un argument marketing.

 

Isacco vendange tous ses raisins et les fermente avec ses propres levures (ce qu'on appelle la fermentation spontanée) pendant deux à trois semaines, au cours desquelles il procède à une extraction très délicate. Il n'utilise pas de fûts en bois pour cette version et s'il le faisait, ce serait toujours de grands fûts (au moins 1600 litres), qui n'influencent pas l'arôme du vin. Les fûts en bois doivent permettre au vin de mûrir et ne pas lui transmettre leurs arômes. Isacco est également très prudent dans l'utilisation de l'acide sulfureux, qui protège le vin de l'oxydation, et en utilise le moins possible, juste ce qu'il faut. C'est ainsi que naît un vin, un Nebbiolo, comme vous n'en avez peut-être jamais goûté dans votre verre.

 

Le vin est clair (ce qui est tout à fait normal pour un Nebbiolo, vous devriez plutôt vous méfier si un Nebbiolo brille sombrement dans votre verre) et dégage un merveilleux parfum de fruits rouges mûrs, souligné par une t ouche herbacée et une délicate note terreuse. Élégant, fin, presque délicat, le vin coule en bouche, où il commence à révéler des tanins incroyablement moelleux, avant de dévoiler une belle acidité mûre qui met l'eau à la bouche, lave les tanins et fait claquer la langue. La finale est merveilleusement minérale et très juteuse. Un vin débordant d'énergie et de vie, à déguster absolument. Castrum Roche, le nouveau Nebbiolo à découvrir !


750 ml

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