Savigny-lès-Beaune ROUGE 1er Cru «Les Peuillets»

Si le Village Savigny était le chef-d'œuvre, alors celui-ci est, à juste titre, le MASTERPIECE ! Il n'y a aucune honte à s'incliner devant un Savigny-lès-Beaune 1er Cru. Tous ceux d'entre vous qui ont déjà eu l'occasion de goûter ce vin savent exactement de quoi je parle. En effet, l'appellation d'un vin n'a qu'une importance secondaire - certaines structures, textures et arômes sont tout à fait attribuables à l'appellation - mais au final, seul le vigneron nous garantit un divertissement de haut niveau. Et ici, le niveau est vraiment élevé. Je suis sûr que vous avez déjà dépensé beaucoup plus pour une bouteille de vin sans être aussi bien diverti. Bien sûr, il faut d'abord mettre la main sur l'une de ces bouteilles super rares pour avoir la possibilité de participer à la conversation, mais c'est un tout autre problème. Le Peuillets a besoin de temps, beaucoup de temps, de préférence en bouteille ou, si vous êtes impatient, deux heures en carafe, au minimum. C'est alors seulement que le vin s'ouvre, timidement, mais dans une beauté indescriptible ! Je suis sous le charme ! Si ce vin existait en parfum, je l'achèterais immédiatement à ma femme - mais ce serait alors le seul à se trouver de son côté de l'armoire. Des framboises mûres à profusion, un soupçon de cannelle, juste un soupçon, complété par de merveilleux composants épicés et une touche de zeste d'orange confit. La sensation en bouche est également divine. Le vin exerce d'abord une forte pression avant de révéler sa structure et de déposer ses tanins aussi fins que de la soie sur le palais, faisant claquer la langue et vous permettant d'apprécier la texture exceptionnelle du vin. Merveilleux ! Bravo à vous deux. J'attends la suite avec impatience !