Champagne Brut Premier Cru Rosé de Saignée

Vous savez, je suis un grand fan de l'« Harmonie » de Henin-Delouvin, un champagne qui m'a surpris, qui m'a pris au dépourvu, pour ainsi dire, lorsque nous l'avons dégusté pour la première fois, ce qui est probablement le cas de la plupart des amateurs. N'est-ce pas formidable d'être surpris de cette manière ? Et cette surprise n'est pas restée unique, car à la fin de la dégustation, il s'est avéré que les Henin savent aussi faire du rosé. Et comment ! Même si le nom du vin peut prêter à confusion, car il ne s'agit pas d'une véritable Saingée – dans une Saingée, on retire un peu de jus du vin rouge pendant la fermentation pour le rendre plus dense –, c'est un champagne rosé super délicieux qui nous procure beaucoup de plaisir. Son parfum de fruits rouges, de cerises et surtout de framboises, qui laisse ensuite place à une délicate note de pétales de rose, est magnifique. La mousse du vin est merveilleuse, elle chatouille le palais et le remplit jusqu'au moment où le côté vinicole du champagne prend le dessus et révèle une énergie impressionnante. La finale du « Rosé de Saignée » de Henin-Delouvin est tout simplement époustouflante, juteuse, fraîche et parfaitement équilibrée. Si vous aimez les champagnes rosés qui ont du caractère et qui peuvent donc être servis avec un repas, vous allez adorer ce vin !