Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée

En haut de la colline, là où la couche d'humus sur la roche est très fine, où les après-midi sont chauds et les nuits fraîches, les raisins de ce vin fascinant poussent sur des vignes plantées dès 1961. Le bouquet de ce vin, composé de composants inhabituels tels que l'odeur de noisettes fraîchement grillées, de fruits jaunes savoureux et d'un soupçon de pain fraîchement cuit à la croûte croustillante, ainsi qu'une touche de zestes d'écorce d'orange fraîchement déchirés, se marie à merveille avec des notes de cire inattendues pour former un grand parfum. Au premier abord, le vin semble puissant et concentré. Mais au bout de deux ou trois secondes, l'acidité se fraie un chemin à travers le corps dense et commence à faire avancer le vin tout doucement, elle insuffle la vie au vin avec son énergie insaisissable. Les tanins fins et l'acidité merveilleusement mûre s'associent pour donner une sensation en bouche infernale, qui est à la fois ferme, mais aussi juteuse et merveilleusement saline, c'est-à-dire salée. Tout simplement fascinant ! Même si vous n'avez jamais goûté un grand vin de La Romanée, cela ne veut pas dire qu'il n'y en a pas. Et la plupart des gens ne connaissent Lamy-Caillat que par ouï-dire, bien que Florence et Sébastian vinifient de grands vins, non, des vins uniques, comme celui-ci de La Romanée !