Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide Bourse

Il faut bien l'avouer, Vide Bourse était pour moi un lieu-dit totalement inconnu de l'appellation Chassagne-Montrachet, jusqu'à ce que je puisse déguster ce vin de Joseph Colin. Souvent, sans être prétentieux, on pense avoir déjà tout vu, tout entendu et tout goûté. Mais heureusement, ce n'est jamais le cas ! Il est donc toujours passionnant de découvrir de nouvelles choses, de s'enthousiasmer et de se rendre compte de la diversité de notre planète. Surtout quand on découvre un vin comme le Vide Bourse. Sans aucun préjugé, le vin entame le dialogue et émet de magnifiques arômes de tarocco et d'orange, entourés d'une touche de brioche grillée, le tout posé sur de profonds arômes de cire et de pêche blanche. La façon dont le vin se déploie en éventail est spectaculaire. Il s'écoule avec assurance dans le palais, y offre un spectacle fabuleux et termine, après d'innombrables rideaux, sur une note délicieusement fraîche, salivante et presque croquante de minéralité. Applaudissez, applaudissez !