Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières

Comme souvent, le domaine porte encore le nom du père et du fils, ici Bernard et Thierry, même si Bernard profite depuis longtemps d'une retraite bien méritée. Il donne toutefois de temps en temps un coup de main à son fils, mais c'est Thierry qui est aux commandes. C'est une bonne chose, car l'objectif de Thierry, et sa modestie en prend un coup, est de vinifier de grands vins. Des vins comme celui-ci. Thierry a apporté à la cave des fruits merveilleusement mûrs, qu'il a pressés avec ménagement et fait fermenter directement dans la pièce. Seuls 30 % environ des fûts sont neufs. L'odeur de ce vin Les Folatières est tout simplement divine ! C'est un mélange d'agrumes et d'arômes floraux, soutenu par des composants épicés. Le vin s'écoule avec force dans le palais, puis déballe une superbe acidité qui nous suggère la légèreté et se termine de manière merveilleusement minérale, avec précision, au point ! "Top", dirait Cédric !