Puligny-Montrachet Le Trézin

A Meursault, Puligny ou Chassagne-Montrachet, si le climat continue à se réchauffer comme il l'a fait au cours des dix dernières années, de nombreux vins auront autrefois des problèmes. Les meilleurs terroirs actuels seront alors trop chauds pour donner des vins vifs, frais et précis, comme on l'attend d'un grand bourgogne blanc. Viendra ensuite le temps des terroirs qui, il y a dix ans encore, avaient plutôt du mal à atteindre une maturité décente chaque année. Ces terroirs, peu considérés à l'époque, deviennent les sources favorites et produisent de grands vins. Et Trézin est précisément un tel terroir. Il donne naissance à un vin croquant, au parfum de pêche de vigne, qui rappelle mes indescriptibles fleurs blanches. Et avec, j'allais dire, des agrumes obligatoires et un soupçon de composants minéraux. Frais et pourtant intense, le vin coule dans le palais, divertit à un haut niveau et s'emballe pour une finale fulminante, longue et délicieusement minérale. Hossa !