Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière

Pour Joseph Colin, La Chatenière est le meilleur terroir de l'appellation Saint-Aubin. Il s'agit plutôt d'un terroir frais et le parfum est donc plus frais, plus clair, dominé par des zestes de citron, de cette variété noueuse qui pousse sur la côte amalfitaine et dont le parfum est indescriptible. Mais il y a aussi des nuances subtiles, presque fugaces, de fleurs blanches, que je ne pourrai jamais décrire plus précisément. Je vous prie de m'excuser. C'est précisément cet arôme floral qui donne au bouquet quelque chose de mystérieux, d'incroyablement mystique. En dessous se cache une veine minérale qui imprègne déjà le parfum. Une complexité improbable, non ? Et ce n'est qu'en bouche que l'on comprend ce qui se passe. Presque insupportable ! Le vin est bien proportionné et épouse merveilleusement le palais, il est précis, droit et s'écoule à une vitesse indécente. Croquant, finement salé, juteux et magnifiquement harmonieux, ce vin époustouflant se termine en beauté !