Cassiopée

Cassiopée, Frankreich - Burgund

Talloulahs und Hugos Mission ist es, das Terroir einzufangen und auf die Flasche zu bringen. Sie keltern lebendige Weine, solche mit Energie und Präzision. Grosse Burgunder, zeitgenössisch interprätiert, schliesslich haben die beiden bei den besten gelernt, Chappaz, Roulot und Mugnier; herrlich, wie ich finde, denn ich bin der überholzten, üppigen oder harten, weil viel zu hoch geschwefelten Burgunder überdrüssig. Liebevoll kümmern sich die beiden um ihre Reben, die teilweise bereits mächtig alt sind (beinahe 100 Jahre) und bei anderen Winzern längst ausgedient hätten. Eben diese uralten Reben liefern die Frucht für Cassiopées traumhafte Weine, die mit Bedacht in gebrauchten Holzfässern und Tonbehältnissen ausgebaut werden.