Cayucos Ridge Vineyard

Der Cayucos Ridge Vineyard befindet sich in der neu gegründeten San Luis Obispo Coast AVA. Er liegt 7 Meilen Luftlinie von unserem Weingut James Berry Vineyard und nur 4,5 Meilen von der Küstenstadt Cayucos entfernt. Er befindet sich entlang der Bergkette der Santa Lucia Mountains, mit einer durchschnittlichen Höhe von 1600 Fuß und einer durchschnittlichen Niederschlagsmenge von 35 Zoll pro Jahr. Die starken Winde und die Nähe zum kalten Pazifik machen es zu einem schwierigen Standort für den Weinanbau. Wir glauben jedoch, dass Widrigkeiten den Charakter stärken, und so haben wir 2018 11 Acres des zerklüfteten Kalkbodens mit der Estrella-Selektion von Syrah bepflanzt. Der Großteil davon auf eigenen Wurzeln.

Der Wein, der aus diesen widerstandsfähigen Reben gewonnen wird, ist voller Charakter. Wir vergären die Trauben mit 30-45 % Stielen, und die Weine zeichnen sich durch dichte Tannine und schwarzen Pfeffer mit Noten von Lorbeer aus. Anschließend reifen sie durchschnittlich 33 Monate lang in hauptsächlich 300-Liter-Fässern, von denen 50 % aus neuen französischen Eichenfässern mit dichter Maserung bestehen. Der Wein wird nie von seiner Hefe abgezogen, sondern ungefiltert und ungeklärt in Flaschen abgefüllt.