Langhe Nebbiolo

Unglaublich, dieser Wein! Sowas findet sich nicht alle Tage – anders, aber genauso gut gibt's sowas noch bei San Barnaba – einen Nebbiolo, der so wunderbar, unvergleichlich pur, elegant und, ja, kristallklar einfach nur nach Nebbiolo und seinem Terroir riecht. Fantastisch!

Isacco versteht es wie nur wenige, dem Nebbiolo Raum zu geben, Raum, den der Nebbiolo verdient hat, denn aus ihm können grosse, magische Weine wachsen. In seinen drei Weinbergen, wo ausschliesslich Nebbiolo wächst, arbeitet Isacco nach biologischen Grundsätzen, allerdings ohne sich zertifizieren zu lassen – das ist auch in Ordnung so, finden wir, denn biologischer Anbau soll eine Überzeugung und kein Marketing-Grund sein.

Isacco beert alle Trauben ab und vergärt mit eigenen Hefen (Spontangärung nennt man das) während zwei, drei Wochen, in denen er nur ganz vorsichtig extrahiert. Holzfässer werden für diese Version keine eingesetzt und würden welche verwendet, wären es immer grosse Gebinde (wenigsten 1600 Liter grosse), also solche, die den Wein aromatisch nicht beeinflussen – Holzfässer sollen den Wein reifen lassen und keine Aromen an ihn abgeben. Auch bei der Verwendung von schwefliger Säure, welche den Wein vor Oxidation schützt, ist Isacco sehr zurückhaltend und verwendet so wenig wie möglich, gerade so viel wie nötig. Auf diesem Weg wächst ein Wein, ein Nebbiolo, heran, wie Sie ihn vielleicht noch nie in Ihrem Glas hatten.

Hell in der Farbe ist der Wein (ganz normal für einen Nebbiolo, vielmehr sollten Sie stutzig werden, wenn ein Nebbiolo in Ihrem Glas dunkel schimmert) und duftet ganz wunderbar nach reifen roten Beeren – der Beerenduft ist mit einem Hauch Kräuterduft und einer zarten erdigen Note unterlegt. Elegant, fein, ja beinahe zart fliesst der Wein im Gaumen, wo er beginnt, unglaublich schöne flauschige Gerbstoffe zu zeigen, bevor er eine tolle, reife Säure auspackt, welche den Speichel fliessen lässt, der die Gerbstoffe wegwäscht und die Zunge schnalzen lässt. Das Finale ist wunderbar mineralisch und super saftig. Ein vor Energie und Leben nur so strotzender Wein, den Sie unbedingt probieren sollten. Castrum Roche, the New Nebbiolo Kid on the Block!