Champagne Brut Nature Jolie Promenade

«Herangewachsen» bin ich mit den Champagner meines guten Freundes Cédric Bouchards – Champagne Roses de Jeanne –, der ein Purist ist, wie er im Buche steht, dessen Weine spontan vergoren, aromaneutral ausgebaut und nie dosiert werden, die immer nur aus einem Jahrgang stammen. Über die Jahre haben mich Cédrics magische Weine geformt, meine Sichtweise dominiert und dafür gesorgt, dass ich wie ein Vampir-Jäger schützend das Kreuz dem Blutsauger im Moment der Begegnung entgegengestreckt, ich meine Hand über mein Glas hielt, sobald ein im Holz ausgebauter Champagner hätte eingegossen werden sollen. Nein, auf keinen Fall bin ich altersmilde geworden, aber mein Horizont erweiterte sich, als wir Julien's Jolie Promenade kosten konnten. Ein zum einen Teil im Holzfass und zum andern Teil in Stahl ausgebauter Chardonnay, welchen Julien ganz ohne Dosage auf die Flasche brachte. Auch wenn Henin mit einer Hausreserve arbeitet und ich mich das nicht gewohnt bin, habe ich grossen Gefallen an diesem Wein gefunden. Selbst die Tatsache, dass die Holzaromen durchaus präsent sind, mich jedoch kein bisschen stören, ist es wahrscheinlich das Wissen, dass diese Aromen des Holzfasses mit jedem Jahrgang, den Julien keltert, zurückhaltender werden bis zum Moment, da sie nicht mehr wahrzunehmen sind. Also, dies hier ist ein Wein der jungen Champagner-Szene, einer neuen Generation, wohltuend komplementär und ein immenser Genuss für all jene, welche wie wir ihre Sinne schärfen und dabei sein wollen, wenn Grosses entsteht, für die es ein magischer Moment ist zu sehen, wie sich ein Phönix aus der Asche erhebt. Gehören Sie auch zu uns?