Réserve

Ein Wein der schon ziemliche Wellen geschlagen hat – klar, ist ja auch ein Schaumwein! Nein, Spass beiseite, das hier ist ein seriöser, weil wirklich grandioser Schaumwein, wie man ihn in der Schweiz nicht oft findet. Pinot Noir, ohne Dosage, knochentrocken. Gaaaaanz leicht hat der Wein Farbe bekommen, er riecht himmlisch nach reifen Kirschen, fein nach Hefe und ein bisschen nach Brioche – warum Brioche, das kann ich nicht sagen, vielleicht ist einfach meine Nase im Eimer. Aber das ist ja nicht weiter von Belang, denn der Wein ist einfach wahnsinnig komplex, wunderbar weinig und nur ganz wenig «sprudelig» (genau so, wie ich es eben mag), mit kerniger Struktur, feinen Gerbstoffen und einer tollen Länge. Das Finale ist so saftig, dass man nochmals schlucken muss, weil der Speichel in Strömen einschiesst. Probieren diesen grossen SchaumWEIN. Ich bin mir sicher, Sie werden grosse Freude daran haben, vorausgesetzt, Sie mögen es komplex und wirklich trocken