Grain Noble Petite Arvine

Arvine ist eine Sorte, die prädestiniert ist, um aus ihr einen tollen Süsswein zu machen. Sie bringt alles mit, was einen grossen Dessertwein auszeichnet, Frucht, Würze, Dichte, und last but not least, eine lebendige Säure. Die Reben, durchschnittlich 30 Jahre alt, stehen auf den berühmten Terrassen in Fully. Die Trauben werden gequetscht und der Saft ruht auf den Häuten für eine gewisse Zeit, danach werden sie vorsichtig gepresst. Der Saft gärt  dann in neuen Barriques, bis sich eine Harmonie zwischen Süsse, Frische und Körper einstellt. Danach kann er auf die Flasche. Er duftet betörend nach Steinobst, wobei die Aprikose den Lead hat. Aber er ist auch würzig, und die Mineralität steht ihm sozusagen ins Gesicht geschrieben. Die Eindrücke am Gaumen sind nicht minder sensationell, denn hier ist alles im Gleichgewicht, Harmonie ist Marie-Thérèse wichtig, die Aromen sind klar und der Wein äusserst fokussiert. Sein Finale ist lange und fein salzig. Ein grosser Dessertwein!