Chardonnay DuMol Estate Vineyard

Das hier ist also ein «Haute Denisté»-Wein. Die Reben wurzeln auf eine Hügelkrete in sandigem Grund, unter welchem sich eine Tonader befindet, die den Regen des Winters speichert und im Sommer, wenn die Rebe das kostbare Nass am nötigsten hat, wieder abgibt und damit die Pflanze und mit ihr die Frucht gedeihen und reifen lässt.  Übrigens ist hier der Grund, warum die Reben so nahe beieinander stehen ein anderer als in Europa; hier ist es das Ziel, den Boden, so gut es geht, vom Sonnenlicht zu schützen, also einem schnellen Austrocknen entgegenzuwirken. Nicht schlecht diese Idee, muss ich sagen.

Es wächst hier ein Wein, der nichts mit seinen fruchtigen, vordergründigen und eindimensionalen Landesgenossen zu tun hat. Hier sind die Beeren klein, aber deren Häute dick, was dem Wein eine unbeschreibliche Textur mitgibt – das müssen Sie mal gekostet haben.

Komplex ist der Duft des Weines und reicht von Zitrusschalen-Aromen über Salbei und Kümmel bis hin zum Duft eines Sommergewitters und einem Hauch Minze. Crazy, oder? Der Gaumen ist ein Gedicht! Kraftvoll, natürlich, aber nur bis der Wein seine Energie auspackt und er sich auf die Zehenspitzen stellt und wie eine Primaballerina durch den Gaumen tanzt. Das Finale dieses Weissen ist atemberaubend. Chapeau!