Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune ROUGE

Mit diesem «kleinen Roten» beweist Valentin auf eindrückliche Art und Weise, dass er nicht nur Weiss, sondern auch Rot kann. Es ist kein grosser Roter, nein, aber es ist einer jener Roten, von welchen ich jederzeit genüsslich ein, nein wohl eher zwei Gläser – erst wollte ich hier Flaschen schreiben, aber das wäre wohl etwas übertrieben gewesen – geniesse. Wachsen tut der Wein direkt über Auxey-Duresses, einer Ecke des Burgunds, aus welcher ich in den vergangenen zwei, drei Jahren schon einige hervorragende Weine in beiden Farben kosten konnte. Dieser rote hier duftet wunderbar fruchtig nach reifen hellen Kirschen, nach dem Öl der Tarocco-Orangen-Schale und ganz, ganz fein, nur ein Hauch ist dabei, nach Rosenblättern. Vielleicht ist da auch noch das eine oder andere Küchenkraut dabei oder ist es doch Süssholz? Hmmm, ich bin mir da nicht ganz sicher, überlasse es Ihnen, dies zu beurteilen. Wie flauschiger Satin fühlt sich der Wein im Gaumen an, er zeigt feinkörniges Tannin, welches am Ende durch den Speichel im Nu weggespült wird, so saftig, elegant, ja charmant ist das Finale dieses wunderbaren Pinot Noir, um den sich jeder Gastronom schlagen müsste, der was auf sein Weinangebot hält, dem die Weine, die er seinen Gästen glasweise anbietet, wichtig sind.