Bourgogne Blanc

In Les Grands Corvées, südöstlich der Gemeinde Chassagne-Montrachet wachsen die 1990 gepflanzten Reben auf leichtem Boden. Aber keine Angst, das hier ist keiner dieser heftigen, üppigen Bourgognes, davon ist der Wein weit entfernt. Selbstverständlich gelten auch für den Bourgogne Blanc dieselben Qualitätsansprüche wie für die Weine der famosen Appellationen. Eine lange Gärung und ein ebensolcher Ausbau auf der Feinhefe in einem kalten, feuchten Keller kitzeln Aromen aus dem Wein, wie man sie nur ganz selten, eigentlich fast nie antrifft. Eine feine Reduktion, ja, genau so soll es beginnen, bevor sich feine Brot-Aromen mit dem Duft weisser Blüten und Aromen von saftigen grünen Birnen zu einem ganz wunderbaren Ganzen verbinden und einen mit Genugtuung auch den Geschmack, das Mundgefühl prüfen lässt. Und ja, auch hier liefert der Wein ab. Die enorme Energie balanciert den muskulösen Körper nahezu perfekt aus und es entsteht diese einmalige Textur, die immer wieder zwischen seiden, cremig und frisch und knackig hin- und herwechselt. Das Finale des Weines ist nicht nur für einen Bourgogne Blanc geradezu spektakulär und könnte manch einem Winzer, der Weine in bekannteren Appellationen keltert, das Blut in den Adern gefrieren lassen! Genau, das hier ist ein richtig seriöser, grossartiger weisser Burgunder. Schade nur, dass wir nur so wenige Flaschen haben, die wir mit Ihnen teilen können.