Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets

Richtig, Florence und Sébastian lieben es, im «old fashioned way» zu arbeiten. Die Arbeit im Weinberg muss perfekt gemacht werden, zum richtigen Zeitpunkt, weil nur dann im Herbst Trauben geerntet werden können, die nicht nur ihre Aromen, nein, auch ihre Energie an den Wein übergeben und auf diesem Wege Grosses entstehen lassen. Aber seien Sie versichert, es ist nicht nur die Natur allein, welche perfekte Trauben reifen lässt, vielmehr ist es ein symbiotisches Miteinander von Natur und Winzer so wie hier bei Lamy-Caillat. Les Caillerets ist eines der ganz grossen Terroirs in Chassagne-Montrachet, im Burgund überhaupt und so ist es keine Überraschung, wenn ich behaupte, dass dies ein magischer Wein ist. Er duftet nach gerösteten Haselnüssen, nach Zitrusfrüchten – ich glaube, vor allem nach Pampelmusen –, nach knackigen grünen Birnen und einem Hauch Schiesspulver. Brillant, dieser Duft! Genauso, also brillant, ist der Wein am Gaumen. Seine Kraft und diese seidene Textur, welche sich auf den Gaumen legt, die von einer ganz wunderbar eingearbeiteten, reifen Säure fortgespült wird und ein faszinierend mineralisches, saftiges, schier nicht enden wollendes, den Atem stocken lassendes Finale beginnen lässt, das auch die privilegiertesten Weinkenner und Geniesser in dieser Qualität nur ganz selten erleben dürfen.