Savigny-lès-Beaune BLANC 1er Cru «Les Peuillets»

Weiss, das können Caroline und Benjamin mindestens genauso gut wie Rot – ihr Aligoté ist in aller Munde. Durchaus verständlich, dass «the Crowd» den Aligoté mag, aber ich kann Ihnen versichern, es geht also noch raffinierter, noch komplexer. Richtig, es ist dieser Savigny-lès-Beaune aus der 1er-Cru-Lage Les Peuillets, der mein Herz im Sturm genommen hat! Der Duft ist wahnsinnig ansprechend. Die Aromen reichen von knackigem Obst über Crème Patissier hin zu Butter-Brioche (frisch getoasteter) und die hohen Töne im Parfum kommen von frisch gerissenen Orangen-Zesten. Kraftvoll, doch kontrolliert fliesst der Wein durch den Gaumen und zeigt eine feste Struktur, welche den Fruchtkern ganz wunderbar einrahmt. Auf einmal packt der Wein die Säure aus, welche ihn auf die Zehenspitzen stellt und ihn tanzen lässt. Das Finale ist atemberaubend, herrlich salzig, also wunderbar mineralisch. So, genau so muss Weisser aus dem Burgund!